{"id":9759,"date":"2022-09-15T06:36:50","date_gmt":"2022-09-15T06:36:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hkdest.se\/?p=9759"},"modified":"2023-06-02T11:04:52","modified_gmt":"2023-06-02T11:04:52","slug":"vara-lokala-smaker-ut-i-varlden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hkdest.se\/en\/nyheter\/vara-lokala-smaker-ut-i-varlden\/","title":{"rendered":"V\u00e5ra lokala smaker ut i v\u00e4rlden"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

Genom \u00e5rhundraden har vi h\u00e4mtat inspiration till v\u00e5ra m\u00e5ltider fr\u00e5n skogen, havet och jorden \u2013 v\u00e5r unika smakpalett. Hur smakar det d\u00e5? Det kommer vi att f\u00e5 svar p\u00e5 m\u00e5ndagen den 26 september d\u00e5 professionella kockar fr\u00e5n v\u00e5ra tv\u00e5 landskap m\u00f6ts i en matr\u00e4ttst\u00e4vling. <\/strong><\/p>\n

V\u00e4sternorrlands tv\u00e5 unika landskap f\u00e5r nya officiella landskapsr\u00e4tter under h\u00f6sten. Tre matkreat\u00f6rer fr\u00e5n b\u00e5da landskapen st\u00e5r redo att skapa sin unika r\u00e4tt med f\u00f6rhoppningen om att f\u00e5 representera sitt landskap nationellt. En utvald jury utser det vinnande bidragen.<\/p>\n

– Jag ser med sp\u00e4nning fram emot t\u00e4vlingsdagen och f\u00f6rst\u00e5s resultatet: tv\u00e5 landskapsr\u00e4tter som s\u00e4tter v\u00e5ra landskap p\u00e5 kartan. Med denna satsning f\u00e5r resten av Sverige ta del av v\u00e5ra smaker och locka fler bes\u00f6kare till v\u00e5ra destinationer, s\u00e4ger landsh\u00f6vding Berit H\u00f6gman som \u00e4r juryns ordf\u00f6rande i t\u00e4vlingen.<\/p>\n

Samarbetar med restaurangskolor<\/strong><\/p>\n

Matr\u00e4ttst\u00e4vlingen g\u00f6rs i samarbete med lokala restaurangskolor d\u00e4r en gymnasieelev kompletterar varje t\u00e4vlingslag samt att matr\u00e4tterna m\u00e5ste inneh\u00e5lla r\u00e5varor fr\u00e5n minst en lokal producent.<\/p>\n

T\u00e4vlingsdagen \u00e4r p\u00e5 restaurangskolan i H\u00e4rn\u00f6sand och eleverna d\u00e4r hj\u00e4lper till under dagen med att servera matr\u00e4tterna och f\u00e5 praktisk erfarenhet i k\u00f6ken tillsammans med professionella kockar. Samarbetet med gymnasieskolorna \u00e4r viktigt d\u00e5 vi beh\u00f6ver ny kompetens i branschen samt \u00f6ka intresset f\u00f6r att arbeta inom bes\u00f6ksn\u00e4ringen.<\/p>\n

Lokala r\u00e5varor, en sj\u00e4lvklarhet<\/strong><\/p>\n

– Att inkludera lokalt producerade r\u00e5varor i matr\u00e4tterna \u00e4r en sj\u00e4lvklarhet. Vi \u00e4r inte bara stolta \u00f6ver de fina produkter och r\u00e5varor som finns h\u00e4r, vi \u00e4r ocks\u00e5 m\u00e5na om att st\u00e4rka och st\u00f6tta lokala producenter. Det \u00e4r viktigt f\u00f6r hela V\u00e4sternorrland, f\u00f6r h\u00e5llbar tillv\u00e4xt och \u00f6kad sj\u00e4lvf\u00f6rs\u00f6rjningsgrad, s\u00e4ger Berit H\u00f6gman.<\/p>\n

De vinnande matr\u00e4tterna best\u00e5r av en trer\u00e4tters servering och kommer att visas upp f\u00f6r resten av Sverige p\u00e5 M\u00e5ltidens dag den 20 oktober som en del i att Stockholm \u00e4r nominerat till Europas Gastronomiska huvudstad 2023. Initiativet kommer fr\u00e5n Gastronomiska Akademien, M\u00e5ltidsakademien och Kungliga Skogs- och Landbruksakademin med en ambition att st\u00e4rka den nationella livsmedelsstrategin och utveckla den gastronomiska turismen i Sverige.
<\/strong><\/p>\n

T\u00e4vlingsdeltagare:<\/strong>
<\/strong><\/p>\n

T\u00e4vlingsdeltagare f\u00f6r \u00c5ngermanland och H\u00f6ga Kusten:<\/strong><\/p>\n